Vi öppnar till påsk!

Eftersom påsken är så sen i år bestämde vi oss för att öppna cafeét redan på långfredag. Så vi kommer att ha öppet från långfredag till annandag påsk 12-17. Så nu vet ni vad ni skall göra under långhelgen :)

 Det ser ju inte riktigt så här mysigt ut ännu i växthuset, men snart.

 Skall försöka få lika fina blommor i år igen. Man blir så glad av alla färger och växtkraften.

Längtar efter att få baka alla goda kakor. Rabarbern har kommit upp tidigt i år. Så jag längtar riktigt mycket efter äppel-rabarberkakan med kolatäcke på, mums.....med en klick vispgrädde till.

Testing,testing....

Håller på att prova ut lite nya bakverk innan vi öppnar för säsongen.  Ett nytt recept, som blev supergott efter lite ändringar i receptet, är......

....små lakritskola pajer med blåbärsmaräng,som blev riktigt läckra, på första försöket dessutom :)

Baka, baka liten kaka....

Nu känns det som att jag inte gör annat än bakar och vattnar blommor. Och det är ju sant, för jag hinner inte något annat just nu.Och som vanligt när man har längtat efter detta, så längtar man efter något annat när man är mitt upp i det. Jag tycks aldrig bli riktigt nöjd, eller?? Jag skäms lite för det...... ibland :)

Den här gången blev det cupcakes med jordgubbar och rabarber i, samt en glasyr med philadelphiaost och lite annat gott blandat med. och så klart skall det vara en jordgubbe på toppen. Dessa är jättegoda, tycker jag. Fräscha och somriga i smaken.

Snart,snart.....

Nu är det inte länge kvar. Onsdag 1 Maj öppnar vi Stickstugan Hantverk & Café kl.12-17. Jag riktigt längtar efter att få baka allt som vi brukar ha, eller en del i alla fall. I maj brukar det inte vara lika mycket kunder som i Juli, men nog skall det finnas lite att välja på i alla fall, tycker jag.

Här maränger med choklad i, mums.....

400 pepparkakor senare.....

Oj, allt tar sin tid och tar mycket tid. Jag brukar göra dubbelsats av allt jag gör, eftersom mina barn tycker om att äta pepparkakor och av julgodiset. Så det blev väl ungefär 400 pepparkakor, det var tur att mina barn hjälpte till :)Under tiden vi bakade pepparkakor, puttrade det i grytorna. Dubbelsats av knäck och chokladkola. Det blir att motionera mycket under julledigheten :) om man skall få på sig byxorna igen. Chokladkolan är enkel att göra, eftersom man häller den på en plåt och klipper till den när den svalnat. Knäcken kan vara lite jobbig att få ut i dom små knäckformarna, men jag har en riktigt bra soppslev, så det går bra att "hälla" i formarna.När vi hade lagat allt godis färdigt, var det dags att lacka julklapparna. Jag tycker det doftar så gott om lacket och så ser paketen lite gammeldags ut. Jag har använt tidningspapper eller annat papper som jag har hemma, att slå in julklapparna i . Det känns bättre att använda sånt, eftersom det ändå slits av så snabbt och hamnar i spisen .Nu har klockan passerat midnatt och julskinkan är tagen ur ugnen och skall svalna tills i morgon. Jag brukar alltid grilljera den på julafton, strax innan vi skall äta, det doftar såååå gott.

Julgodis.

I dag har jag och mina barn bakat lussebullar och lagat lite julgodis. Ett måste hemma hos oss, även om man man inte riktigt skulle ha tid med det. Det är ju så gott!!!Min dotter, Meja, vill alltid göra figurer i marsipan och dom är ju för söta, eller hur!? Sedan gjorde dom rischoklad, deras favorit. Jag gjorde min favorit, "snickers". Dom innehåller massor med goda ingredienser, sirap, farinsocker jordnötssmör,puffat ris, corn flakes och nötter och torkad frukt. Ovanpå detta smetar man ut mörk choklad. Detta är riktigt mums!!! Sedan gör jag ett godis där man smälter först mörk choklad och ovanpå det smetar jag ut vit choklad och marianne crunch. När det har stelnat bryter man bitar. I morgon blir det pepparkaksbak och knäck och chokladkola.

Whoops!!!!

Jag bara måste få köpa mig en ny bakbok. Jag älskar att bläddra i dom och sukta efter att få baka något gott till kaffet. Jag föll för en, efter mycket bläddrande i olika böcker, Hello cupcake!Leila Lindholm heter författaren till boken och hon har ju som bekant ett program på TV 4 + tror jag. Jag har ju tyvärr inte den kanalen. Boken är verkligen läcker, med sina bakverk. Dessutom är den mycket vacker, med vackra bilder, det är viktigt för min kreativa sida. Pappret är i kraftigt lite "återvinnings"-aktiv känsla, tilltalar mig jättemycket.Visst ser dom läckra ut!!! Och dom var såååå goda. Den vita fyllningen är vit choklad och Philadelphia ost. I själva kakan finns det 70% mörk choklad och kakao. Och inte att förglömma gräddfilen, som hon använder sig ofta av. Den tror jag gör att smeten blir så god.
Det här inlägget skulle jag göra i går kväll, men då slog stormen till och det blev kolsvart, nästan. Strömmen gick, så det var tur att min väninna var på besök. För då fick vi tillfälle att sticka och dricka kaffe med Whoopies och pratade om allt möjligt. Stearinljus brukar jag alltid ha på den här tiden på året, så det var knappt att man märkte att ljuset försvann. Tyst blev det i alla fall, när TV:n slocknade :) Det blev en riktigt mysig och trevlig kväll!!

Cupcakes och stickkurs.

Nu är det tyvärr slut på stickkursen, kommer att sakna onsdagkvällarna med likasinnade. Nå, jag får hålla fler kurser, det var riktigt roligt. Och nu vet jag lite mer hur jag skall lägga upp det hela. Jag bakade cupcakes till ett av tillfällena och dom ser ut såhär.

Det var ett nytt recept jag hittade på nätet. Det var mycket mörk choklad förutom kakao i dom. Kallt kaffe, mmmm, både i muffins-smeten och glasyren. I glasyren var det dessutom philadelfia ost tillsammans med florsocker och lite annat.... Det gjorde att den inte blev så äckligt söt, som det kan bli med glasyr gjord på enbart florsocker. Jo, det var gräddfil i smeten också, det gjorde att den inte blev så torr. Det är kul att pröva på nya recept.
Här är en av tjejerna på kursen som jag måste ge en eloge till. Hon kunde inte sticka när hon kom till kursen, men titta på den vridna halsduken hon har gjort. Hur fin som hellst. Och hon har hunnit sticka en halsduk i ljus turkosblått som är färdig och nu håller hon på med en trekantig sjal och en halsduk till sin man samtidigt. (hon håller på att bli som mig :) vad har jag gjort ) Man skall ju bara ha ett projekt på gång och göra det färdigt först, eller :)......

Jordgubbar & rabarber.

I dag bakade jag cupcakes. Jag hittade en bok med cupcakes och annat smaskens på bokhandeln i fredags. Så när jag ändå skulle baka muffins med jordgubbar och rabarber (min favorit), tänkte jag testa lite nytt. Jag är inte så mycket för glasyrer, jag tycker det är för sött. Men söta att titta på är dom. Mina barn som är provsmakare gillade dom jättemycket och då är det ett bra betyg. Dom har blivit lite kinkiga med åren :)

Jag hade lite röd karamellfärg hemma, så jag gjorde en rosa glasyr. Det är lite kul med färg och strössel. Så jag skall inhandla lite olika strössel och färger, så vi får lite variation på cupcakesen. I boken fanns ett annat recept som lockade också, brownie och cheesecake tillsammans och hallongrädde ovanpå. Låter inte det gott, det såg bra ut på bilden, så det skall jag prova nästa helg.

Hipp, hipp, hurra?!

Eller skall man gråta, att jag är ytterligare ett år närmare 60. Åren går sååå fort att jag hinner inte med, jag har så mycket jag vill göra, innan ålder sätter käppar i hjulet. Man får väl sätta en motor på rullatorn så det blir lite fart på tillvaron sen :)

Titta vilken fin tårta mina döttrar Mimi och Meja har bakat på min födelsedag. Den plockade dom fram efter att ha bjudit mig på mat först. Den var supergod, choklad och frukt, med massor med vispgrädde till, är inte bra för figuren ;) men attan vad gott. Ibland får man springa väldigt snabbt förbi spegeln :)

Våffeldagen!

Våffeldagen är det väl ingen som har missat, eller? Jo, jag. Jag hade inte en aning att det var våffeldagen idag, men jag stod ute i gårdsbutiken och dekorationsmålade skrivbordet som jag har målat gult och då hörde jag på radion om det. Dom hade ett program där dom gjorde våfflorna hos någon artist och det lät så gott när dom beskrev hur frasiga dom blev, jag blev sååå sugen på att laga det. Men jag tror att jag aldrig har tillagat våfflor, men min äldsta dotter är jätteduktig på det. Gissa vem fick stå vid våffeljärnet?!

Hon är duktig på det mesta. Jag är glad att hon tycker om att baka och laga efterätter :) Vi är nog lite av "gottegrisar" i vår familj och jag är väl den största. I dag bjöds det också på födelsedagstårta på jobbet, två olika. En var med kokos och chokladbotten med hallonmousse ovanpå, den andra var en typ av kladdkaka med mörk choklad och lite mintsmak som bara smälte i munnen. Tror ni man smakade EN gång, nej, nej, så länge det fanns på bordet var man där och "nallade" lite. Men jag var inte ensam om det, dom var gudomligt goda, suck..... Det blir många kilon som skall bort!!!

Lördagsmys

Hemma hos oss kör vi med Fredags- och lördagsmys, för säkerhets skull, så ingen missar det :)

Den här lördagen blev det hemlagad chokladmuosse med en klick vispgrädde. Den här gången smaksatte jag muossen med några droppar rom, mums!!

Den är jätteenkel att göra och tar inte så lång tid. Här kommer receptet om det är någon som vill pröva.

4 port.

150 gr mörk choklad ( 54-70%)

2 dl grädde

2 msk florsocker

2 äggulor

Hacka och smält chokladen över ett vattenbad. Vispa grädden och florsockret. Vispa sen ner äggulorna i chokladen och vispa ner blandningen i vispgrädden. Häll upp i skålar och ställ i kylskåpet en stund innan den serveras.

Det här är beroendeframkallande!!!!

Dessertskålen kommer från Lugnets keramik och passar jättebra till efterätter, vi använder dom varje helg.